Sexta, 19 Maio 2017 17:37

Strogonoff de frango com biomassa de banana verde Destaque

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Todos buscam uma receita de estrogonofe de frango fácil e rápida, mas essa de estrogonofe de frango light ainda é repleta de benefícios, pois leva biomassa de banana verde, um alimento rico em amido resistente, um tipo de fibra que colabora para a saúde intestinal, e ótima opção para substituir o creme de leite, já que dá cremosidade e consistência às receitas.

Além disso, essa preparação possui boa quantidade de proteínas e fibras e baixo teor de calorias, quando comparada à receita tradicional de strogonoff. Por não conter glúten e nem lactose, pode ser consumida por pessoas com intolerâncias.

Ingredientes

  • 500g de peito de frango cortado em tiras
  • 1 pitada de sal rosa do himalaia
  • Suco de 1 limão
  • 2 tomates maduros
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (chá) de curry
  • 1 xícara (chá) de biomassa de banana verde
  • 1 xícara (chá) de cogumelos
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Preparo

  1. Tempere o frango com o sal e o limão 30 minutos antes do preparo. Reserve.
  2. No liquidificador, bata os tomates com a água para virar um molho e reserve.
  3. Pré-aqueça uma panela funda com azeite e adicione a cebola e o alho, deixe dourar apenas levemente, sempre em fogo baixo.
  4. Escorra o frango e adicione-o a panela e mexa.
  5. Quando o frango dourar levemente, acrescente a mostarda e o curry, misture um pouco mais.
  6. Adicione os tomates que foram batidos e deixe ferver por 5 minutos.
  7. Acrescente a biomassa de banana verde, mexa e deixe em fogo baixo por mais 10 minutos.
  8. Quando o molho ficar mais consistente, acrescente os cogumelos e a salsinha.
  9. Desligue o fogo e sirva.

Agora vamos ver: strogonoff de frango x strogonoff de frango light

A receita de strogonoff de frango light possui menos da metade de calorias, quando comparada à uma receita tradicional de strogonoff de frango, além de apresentar maior teor de fibras, proporcionando mais benefícios para a saúde. Veja a tabela comparativa entre elas:

 Informação Nutricional  Strogonoff de frango

 Strogonoff de frango light

 Calorias (kcal) 612 274,1
Proteína (g) 34,5 30
Gordura (g) 46 9
Carboidrato (g) 17,5 17,2
Fibra (g) 3,1 5,8
Cálcio (mg) 90,6 24,1
Sódio (mg) 822,6 119,4
Ferro (mg) 1,7 1,5

 

 

Lido 122 vezes Última modificação em Sexta, 19 Maio 2017 17:50
Dr. Renato Riccio

Médico formado pela Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (FMUSP).

Medicina Funcional e Integrativa com foco em Medicina do Estilo de Vida

www.drrenatoriccio.med.br
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