Domingo, 12 Novembro 2017 09:56

Frittata de Ricota e Abobrinha Destaque

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Os ovos não precisam ser uma exclusividade do café da manhã. Ao ser combinado com um legume low carb como a abobrinha, o ovo se torna uma excelente fonte de proteína para garantir nutrientes para suas células musculares durante a noite, permitindo que você elimine gordura e mantenha a massa muscular.

Se não for muito fã de abobrinha, você pode experimentar variações de receitas low carb com cogumelos, brócolis ou espinafre.

Ingredientes:

  • ½ abobrinha cortada em fatias finas;
  • 1 colher de azeite extra virgem;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 colher de chá de sal;
  • ½ xícara de cebola roxa fatiada;
  • 2 ovos inteiros;
  • 2 claras;
  • ½ xícara de ricota;
  • 2 colheres de salsinha picada;
  • 2 colheres de cebolinha picada;
  • ½ colher de manjericão picado;
  • Pimenta do reino a gosto.

Preparo:

  1. Leve ao fogo uma frigideira antiaderente com uma colher de azeite;
  2. Acrescente a cebola, metade do sal e a abobrinha e deixe cozinhar até a abobrinha ficar macia (4-5 minutos);
  3. Enquanto a abobrinha cozinha, bata em outro recipiente os ovos, as claras e o sal. Adicione o restante dos ingredientes à mistura e incorpore bem;
  4. Assim que a abobrinha estiver no ponto, despeje na panela a mistura já batida;
  5. Incorpore todos os ingredientes com uma espátula e deixe em fogo baixo até a parte inferior da frittata estar dourada (5 a 7 minutos);
  6. Vire a frittata em um prato e volte-a novamente ao fogo para cozinhar a parte de cima;
  7. Deixe cozinhar até a outra parte também ficar dourada;
  8. Sirva quente.

 

Lido 19 vezes Última modificação em Domingo, 12 Novembro 2017 10:03
Dr. Renato Riccio

Médico formado pela Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (FMUSP).

Medicina Funcional e Integrativa com foco em Medicina do Estilo de Vida

www.drrenatoriccio.med.br
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